Archives des tomate - chateau le parvis

Catégorie : tomate

Gaspacho tomates et concombre

Publié le 4 août 20224 août 2022 par admin3338

Gaspacho de tomates et concombre

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Temps de préparation 10

Portions 4 personnes

Ingrédients

1 kg de tomates
1 concombre
1 poivron
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive
sel au céleri (ou sel traditionnel, au choix)
poivre

Notes

Préparation

Faire bouillir de l’eau et plonger les tomates préalablement incisées en croix à l’arrière pendant 30 secondes. Puis retirer la peau et les couper en dés.

Couper en dés le poivron après l’avoir vidé de ses graines.

Épépiner et couper le concombre en dés sans le peler.

Émincer l’oignon et les gousses d’ail.

Mélanger le tout dans un saladier avec l’huile, le sel et le poivre.

Laisser mariner la préparation quelques heures au frais.

Mixer ensuite le tout jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Bon appétit !

L’équipe du Château le Parvis

Keyword concombre, tomates

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Tomates à la provençale

Publié le 5 juillet 20225 juillet 2022 par admin3338

Tomates à la provençale

Cette recette s'accorde parfaitement avec notre Claret

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Portions 4 personnes

Ingrédients

1 kg de tomates rondes
Huile d'olive
Herbes de provences
Sel

Notes

Préparation

Faire chauffer le four à 180°C.

Couper les tomates en rondelles et les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé.

Parsemez généreusement d’herbes de Provence et ajouter du sel à votre convenance.

Passez votre plat 25 min au four. C’est prêt !

Bon appétit !

L’équipe du Château le Parvis

Keyword tomates

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Quiche sans pâte à la tomate

Publié le 5 juillet 20225 juillet 2022 par admin3338

Quiche sans pâte à la tomate

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Portions 4 personnes

Ingrédients

6 tomates
3 cs de moutarde
3 œufs
500 ml de lait
120 g de farine
100 g de gruyère râpé
basilic
sel, poivre
huile pour le moule

Notes

Préparation

Vous n’avez pas de pâte brisée toute faite ou vous n’avez pas le temps d’en faire une ? Qu’à cela ne tienne ! Lancer vous dans la quiche sans pâte !

Faire chauffer le four à 180°C.

Couper les tomates en rondelles.

Mélanger la farine, les œufs, le lait, le gruyère, le sel, le poivre, la moutarde et le basilic ciselé.

Huiler un moule à manqué (ou moule à tarte) et disposer les tomates.

Rajouter la préparation préalablement réalisée et faire cuire 30 minutes.

Bon appétit !

L’équipe du Château le Parvis

NB : cette recette s’accorde parfaitement avec notre Bordeaux rouge cuvée Elite

Keyword tomates

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Caviar de courgettes

Publié le 5 juillet 20225 juillet 2022 par admin3338

Caviar de courgettes

Cette recette s'accorde parfaitement avec notre Claret

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Portions 4 personnes

Ingrédients

500 g courgettes
500 g de tomates
4 gousses d'ail écrasé
1 oignon
4 cs d'huile d'olive
persil haché
feuilles de laurier
1 cc de cumin
1 cc de paprika
poivre, sel

Notes

Préparation

Faire revenir l’oignon préalablement coupé en lamelles.

Râper les courgettes et les rajouter aux oignons.

Rajouter les tomates coupées en dés à votre préparation ainsi que les feuilles de laurier, le persil et les épices. Puis le sel et le poivre à votre convenance.

Laisser mijoter longtemps à petit feu.

Laisser ensuite refroidir au frigo avant de le tartiner sur votre pain à l’apéro !

Bon appétit !

L’équipe du Château le Parvis

Keyword courgette, tomate

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Ratatouille

Publié le 10 juillet 202024 août 2022 par admin3338

Ratatouille

Ce plat s'accompagne de vin rouge mûr tel que le Bordeaux Rouge du Parvis cuvée Élite

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 10

Type de plat plat

Portions 4 personnes

Ingrédients

400 gr d'aubergines
350 gr de courgettes
350 gr de poivrons
500 gr de tomates mûres
thym et laurier
sel et poivre
huile d'olive

Notes

Préparation

Couper tous les légumes.

Faire chauffer de l’huile d’olive et y faire fondre les oignons et les poivrons.

Ajouter les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier.

Laisser mijoter 45 min.

Pendant ce temps, faire cuire (séparément de la cuisson d’avant) les aubergines et les courgettes pendant 15 min. Les légumes doivent être tendres.

Ajouter cette préparation à celle des tomates et prolonger la cuisson à feu doux pendant 10 min.

Sachez que plus on fait cuire longtemps une ratatouille, meilleure elle sera !

Bon appétit !
Château le Parvis de Dom Tapiau

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Aubergines farcies

Publié le 10 juillet 202010 juillet 2020 par admin3338

Aubergines farcies

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Type de plat plat

Portions 2 personnes

Ingrédients

1 grosse aubergine
2 oignons
1 tomate
1 oeuf
100 gr chair à saucisse (facultatif)
25 gr gruyère râpé
sel, poivre
persil
basilic
huile d'olive

Notes

Préparation

Préchauffez le four à 210° C (Therm. 7). Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des "X".

Faites couler un filet d'huile d'olive sur la surface, enfournez pendant 30 min. Ensuite, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement.

Faites blanchir les oignons à feu doux pendant 15 min. Au bout de 5 min, ajouter de la chair à saucisse si vous aimez la viande (c'est très bon aussi sans…). Puis ajoutez la tomate coupée en petits dés et l'ail, en laissant à feu très doux.

Ajoutez la chair d'aubergine, l’œuf battu, le persil et le basilic et assaisonnez.

Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines. recouvrez de gruyère râpé. Et replacez-les entre 5 et 10 min dans le four encore chaud.

Faites refroidir un peu, c'est bon chaud ou froid.

Note : ce plat s'accompagne de vin rouge mûr comme Château Le Parvis 2016 en cuvée tradition au mieux en cuvée Elite 2016 ou plus ancien (pensez à l'ouvrir quelques heures auparavant ou à passer en carafe)

Keyword aubergines, tomate