Courgettes rondes farcies végétariennes
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 1 poivron
- 80 g quinoa (ou riz)
- 30 ml huile d'olive
- 90 gr oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- sel, poivre
Notes
Préparation
Couper le chapeau des courgettes et les vider de leur chair (qu'il faut garder !).
Couper en petits dés, épépiner la tomate et le poivron et hacher la gousse d'ail.
Faire revenir pendant 15 min tomate, poivron, ail, chair de courgette et quinoa (ou riz) et assaisonner à votre convenance.
Farcir les courgettes de la préparation et ajouter par dessus un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 min.